एशियाई देशों में सबसे ज्यादा गेहूं पैदा भी होता है और खाया भी जाता है. बेशक इससे तैयार खाने के रूप अलग-अलग हैं. कहीं रोटी के रूप में तो कहीं दलिया के रूप में खाया जाता है. भारत सबसे ज्यादा गेहूं पैदा करने वाले देशों में दूसरे नम्बर पर है. पहले नम्बर पर चीन काबिज है. चीन में बेशक भारत की तरह रोटियां खाने का चलन नहीं है, लेकिन यह देश गेहूं का सबसे बड़ा उत्पादक है और यहां 137 मिलियन टन से ज्यादा गेहूं हर साल पैदा होता है.
चीन में गेहूं का इस्तेमाल बड़े पैमाने पर नूडल्स, डंपलिंग्स, स्टीम्ड बन्स और दूसरे फूड को तैयार में होता है. जानें भारत से आगे क्यों और भारत में कौन सा राज्य सबसे ज्यादा गेहूं देता है.
सबसे ज्यादा गेहूं की पैदावार करने वाले देश
वर्ल्ड पॉपुलेशन रिव्यू के अनुसार, 137 मिलियन टन गेहूं की पैदावार के साथ चीन पहले नम्बर पर है और दूसरे नंबर पर भारत, तीसरे पर रूस, चौथे पर अमेरिका और पांचवे पर ऑस्ट्रेलिया है.
गेहूं के बेहतर उत्पादन के लिए कुछ खास स्थितियां अनिवार्य हैं. जैसे- बुवाई के दौरान ठंडा तापमान (10°C से 15°C) और पकने के दौरान 21°C से 26°C तापमान की वृद्धि इसकी पैदावार और गुणवत्ता के लिए बेहतर है.
गेहूं को 50-75 सेंटीमीटर बारिश की जरूरत होती है, लेकिन जरूरत से ज्यादा बारिश नुकसान भी पहुंचाती है. इसके पकने के दौरान तेज धूप पैदावार और गुणवत्ता को बढ़ाती है.
भारत में कहां है गेहूं का गढ़?
गेहूं की खेती मुख्य रूप से भारत के उत्तरी और उत्तर-पश्चिमी हिस्से में अधिक होती है, जहां की जलवायु और मिट्टी इसके लिए सबसे उपयुक्त है. पंजाब, हरियाणा, उत्तर प्रदेश और बिहार की मिट्टी गेहूं की पैदावार के लिए सबसे बेहतर है.हालांकि, उत्तर प्रदेश पैदावार में सबसे आगे है.
1- उत्तर प्रदेश: गंगा-यमुना दोआब की विशेषता जलोढ़ मिट्टी, नहरें और ट्यूबवेलों का व्यापक नेटवर्क यहां की पैदावार को अव्वल रखता है.
2- मध्य प्रदेश: गेहूं की सबसे ज्यादा पैदावार के मामले में यह दूसरे नम्बर पर है. गेहूं की खेती के लिए ठंडी सर्दियां आदर्श हैं और खेती का रकबा बढ़ रहा है.
3-पंजाब: हरित क्रांति का प्रभाव, आत्मनिर्भरता, उच्च गुणवत्ता वाले बीजों का उपयोग और पश्चिमी विक्षोभ के कारण होने वाली शीतकालीन वर्षा के कारण पैदावार बढ़ावा मिलता है.
4-हरियाणा: उत्कृष्ट सिंचाई और मशीनीकरण के मामले में यह पंजाब से पीछे नहीं है. यहां पैदावार की एक वजह यह भी है.
5- राजस्थान: इंदिरा गांधी नहर के कारण पैदावार बढ़ी और सिंचित क्षेत्र का विस्तार हुआ. नतीजा, पैदावार में बढ़ोतरी हुई.
भारत में मुख्य भोजन
भारत में गेहूं दूसरा सबसे महत्वपूर्ण मुख्य भोजन है, जो लाखों लोगों, विशेष रूप से उत्तरी और उत्तर-पश्चिमी क्षेत्रों में रहने वालों का मुख्य आहार है. गेहूं कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, आयरन और विटामिन बी-1 और बी-2 जैसे आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है, जो संतुलित आहार बनता है और कुपोषण दूर करता है. भारत का विशाल गेहूं उत्पादन निर्यात के भी मौके देता है.
कितने देश भारत से खरीद रहे गेहूं?
भारत मुख्य रूप से बांग्लादेश, नेपाल, संयुक्त अरब अमीरात और श्रीलंका को गेहूं और गेहूं से बने उत्पाद (जैसे आटा) निर्यात करता है. निर्यात पर लगी पिछली पाबंदियों और सरकारी कोटा व्यवस्था के हटने के बाद, मिस्र और इंडोनेशिया जैसे नए खरीदार भी भारतीय गेहूं के लिए बड़ा बाजार बन रहे हैं.
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