भारत की गलियों में बसने वाली मिठास और चटख रंगों से सजी थालियां हमेशा से लोगों को अपनी ओर खींचती रही हैं. यहां मिलने वाला देसी स्ट्रीट फूड न केवल पेट भरता है बल्कि दिल भी जीत लेता है. हर कौर में कोई न कोई कहानी छुपी होती है, जो किसी भी सरहद से परे लोगों को जोड़ देती है. इन दिनों सोशल मीडिया पर एक ऐसा ही फालूदा सुर्खियों में है, जिसने विदेशियों का भी दिल जीत लिया है. बात हो रही है इंडियन मैंगो फालूदा की, जिसे चखते ही एक विदेशी शख्स इतना प्रभावित हो गया कि उसका वीडियो इंटरनेट पर छा गया. यह वीडियो एक स्ट्रीट फूड स्टॉल पर शूट किया गया है, जहां वह पहली बार यह देसी मिठास आजमाने पहुंचता है. जैसे ही वह काउंटर के पास खड़ा होता है, दुकानदार अपने खास अंदाज में ताजे आम से बना फालूदा तैयार करने लगता है.
वीडियो में दिखता है कि पहले गिलास में आम का गाढ़ा पल्प डाला जाता है, फिर उसमें ठंडा दूध मिलाया जाता है. इसके बाद रंग बिरंगी सेवइयां और सब्जा के बीज मिलाए जाते हैं, जो फालूदा को उसका अलग लुक और टेक्सचर देते हैं. ऊपर से आम के रसीले टुकड़े डाले जाते हैं, जिससे यह और भी लाजवाब नजर आने लगता है. यह पूरा प्रोसेस देखने के बाद विदेशी मेहमान की आंखों में उत्सुकता साफ दिखाई देती है. उसके चेहरे से लगता है कि वह इस स्वाद को लेकर बेहद उत्साहित है.
कैसा था एक्सप्रेशन
जैसे ही वह पहला घूंट लेता है, उसके एक्सप्रेशन सब कुछ बयां कर देते हैं. थोड़ी सी हैरानी, फिर मुस्कान और उसके बाद खुशी. वह इस देसी मिठास को कला का एक नमूना तक कह देता है. उसके मुताबिक ऐसा स्वाद उसने पहले कभी महसूस नहीं किया था. वह बार बार फालूदा की तारीफ करता है और हर घूंट के साथ उसका प्यार और बढ़ता जाता है. कुछ ही पलों में वह खुद को इसका बड़ा फैन घोषित कर देता है.
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यह वीडियो @HughAbroadShorts नाम के यूट्यूब अकाउंट से शेयर किया गया है. इस विदेशी शख्स का वीडियो यह भी दिखाता है कि खाना भाषा और संस्कृति की दीवारों को आसानी से पार कर सकता है. जब कोई व्यक्ति किसी नए देश का स्वाद चखता है और उससे जुड़ जाता है, तो वह एक तरह से उस संस्कृति को भी महसूस करता है. शायद यही वजह है कि भारतीय स्ट्रीट फूड आज दुनिया भर में अपनी पहचान बना रहा है.
